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1、新鮮的黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是含有有毒的物質(zhì)秋水仙堿,在食用前建議對(duì)新鮮黃花菜要經(jīng)過(guò)一定處理。
2、首先可以經(jīng)過(guò)60℃以上的開(kāi)水,對(duì)新鮮黃花菜進(jìn)行燙焯,再用清水盡量浸泡2小時(shí)左右,達(dá)到去除秋水仙堿的作用。
3、此外,還可以將新鮮的黃花菜加工處理為干黃花菜,也可以起到緩解的作用,經(jīng)過(guò)這樣處理,新鮮的黃花菜就可以食用了。
4、黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,含有磷、卵磷脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維和多種維生素等,對(duì)機(jī)體而言可以健腦、提高記憶力。
5、黃花菜含有豐富的卵磷脂,是大腦細(xì)胞的組成成分,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用;其次潤(rùn)腸通便,因?yàn)辄S花菜中豐富的膳食纖維,一方面可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),另外一方面可以吸水膨脹,軟化糞便,起到通便的效果;黃花菜還可以保護(hù)皮膚,是由于黃花菜中大量的胡蘿卜素、維生素A以及維生素C等,都具有滋潤(rùn)皮膚、提升皮膚韌性和彈性的作用。
6、所以不要因噎廢食,只要正確處理好新鮮的黃花菜,黃花菜還是可以對(duì)機(jī)體有很大的作用。
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標(biāo)簽: 新鮮黃花菜怎么處理
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