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零食很忙講的故事正陷入加盟商和商品力的悖論

導(dǎo)讀 關(guān)于零食很忙講的故事正陷入加盟商和商品力的悖論,這個很多人還不知道,今天瀾瀾給大家說一說,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧~.~! 最近幾年,如...

關(guān)于零食很忙講的故事正陷入加盟商和商品力的悖論,這個很多人還不知道,今天瀾瀾給大家說一說,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧~.~!

最近幾年,如果非要在新消費(fèi)行業(yè)里挑一個熱門賽道,零食賽道一定在其中之一;如果一定要在零食賽道中挑一個熱門品牌,零食很忙一定名列前茅。

近日,零食很忙公布了一組五一期間的銷售數(shù)據(jù),其旗下的“超級零食很忙”總營收達(dá)397萬元,單日營收最高超91萬元;“零食很大”五天總營收超318萬元。此前不久,零食很忙集團(tuán)舉行了“萬物生長·2024年度伙伴大會”,并在會上提出兩大戰(zhàn)略:一是在今年實(shí)現(xiàn)萬店規(guī)模,二是希望成為社會基礎(chǔ)商業(yè)配套設(shè)施。

不論是其提出的戰(zhàn)略,還是公布的數(shù)據(jù),都讓投資者看到零食行業(yè)所具備的深厚潛力,以及零食很忙的野心。但若想達(dá)成零食很忙所提出的兩個戰(zhàn)略,有兩點(diǎn)需要注意:加盟商和商品力。壹覽商業(yè)在研究后發(fā)現(xiàn),以目前零食很忙的狀況,這兩點(diǎn)不僅沒辦法相互促進(jìn),反而在某種程度上是一個悖論。

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只有加盟商受傷

零食賽道的競爭逐漸從規(guī)模競爭升級為優(yōu)質(zhì)加盟商、門店點(diǎn)位資源、品牌影響力的競爭。這一點(diǎn)與其他連鎖餐飲業(yè)態(tài)類似,品牌競相搶占城市核心商圈、交通樞紐等黃金地段,而優(yōu)秀的加盟商也往往是各大品牌競相爭奪的對象。

據(jù)零食很忙官網(wǎng)顯示,其加盟費(fèi)用在55萬左右。然而,從存款數(shù)據(jù)出發(fā),有能力加盟的人并不算多。數(shù)據(jù)顯示,我國能夠達(dá)到50萬元存款的儲戶只有0.37%,這意味著有能力進(jìn)行投資的人不到518萬。

除了零食業(yè)態(tài)以外,有加盟能力的投資者們也會被茶咖行業(yè)以及其他零售業(yè)態(tài)吸引。2月,奈雪的茶公布2024年加盟新政策,加盟單店投資降至58萬元。書亦燒仙草推出加盟新政,城市店的加盟開店前期總預(yù)算從19萬元降至13.7萬元。

為了展示自己的誠意,零食很忙今年也更新了自己的加盟政策:2024年5月1日-6月30日簽約、2024年7月31日之前開業(yè)的店鋪可享0加盟費(fèi)、0管理費(fèi)、0培訓(xùn)費(fèi)、0服務(wù)費(fèi)、裝修費(fèi)0利潤(即按成本價收取裝修費(fèi)用)。

不過就算如此,保證金、門店裝修、采購設(shè)備、首次備貨的費(fèi)用,加起來也需要近40萬的成本。同時,按照零食很忙對門店的要求,加盟商仍需承擔(dān)較高的租金成本。

按照零食很忙官網(wǎng)信息,加盟共有12道流程,3個月的時間著實(shí)不算長。時間一過,加盟商的成本迅速上升。多位零食很忙的加盟商告訴壹覽商業(yè),他們開一家門店的成本基本在80萬以上。耐人尋味的是,零食很忙的優(yōu)惠包括“0利潤裝修”,這意味著此前零食很忙除了賺加盟費(fèi),還賺了一筆裝修費(fèi),不少老加盟商看到新政策后頗有微詞。

對加盟商而言,加盟門檻放低固然好,但最重要的還是品牌的賺錢能力。那么,零食很忙的賺錢能力如何呢?

事實(shí)上,非常有限,我們可以用零食行業(yè)已披露的數(shù)據(jù)來推測零食很忙的真實(shí)經(jīng)營情況。

首先,對比其他行業(yè),零食的凈利潤率和營收額并不高。2023年第三季度,傳統(tǒng)零食企業(yè)來伊份的營收為30億,凈利潤率僅為0.15%,良品鋪?zhàn)訝I收為60億,凈利潤率為3.18%;量販零食巨頭好想來在2024年第一季度的營收為46.95億,凈利潤率僅為2.5%。多位零食很忙的加盟商也表示,店鋪的真實(shí)毛利率在16%—18%左右,這意味著加盟商需要提高銷售額來增加利潤。

但是,不斷提高的門店密度在不斷稀釋銷售額。零食很忙的客服人員對壹覽商業(yè)表示,零食很忙的門店保護(hù)距離在500米左右。這對于其主打的下沉市場,并不算友好。下沉市場的商業(yè)區(qū)非常集中,三線及以下城市只有2%占地面積有商業(yè)價值,點(diǎn)位和人流都非常有限,品牌門店的保護(hù)距離短,單店?duì)I收能力自然下降。

此外,零食很忙與趙一鳴合并后,并未調(diào)整已開業(yè)的門店。換言之,“自己人”在區(qū)域上仍存在強(qiáng)競爭關(guān)系,區(qū)域市場空間容量嚴(yán)重飽和,客流被不斷分流,利潤率被進(jìn)一步拉低。

一位在南昌的零食很忙加盟商告訴壹覽商業(yè),在他店鋪700米范圍內(nèi),開了3家萬辰系、1家很忙系。對于后者的開業(yè),他感覺被“背刺”了:“按照加盟政策,同等區(qū)域同等條件下的點(diǎn)位,應(yīng)該優(yōu)先給老加盟商,但公司并沒有通知我,且沒有任何補(bǔ)貼政策,直到人家掛牌開業(yè)我才知道又多了一個競爭對手。”值得一提的是,在萬店口號下,這種背刺并不少見,另一位南昌的加盟商也遇到了同樣的情況“插店實(shí)在太多了,營業(yè)額肯定沒之前那么高?!?/p>

其次,賺到錢的只是少部分加盟商。一位來自廣東的加盟商告訴壹覽商業(yè),量販零食店非常重視點(diǎn)位和開業(yè)時機(jī)?!伴_得早的都回本了,不論是搶點(diǎn)位還是搶顧客,都沒現(xiàn)在這么激烈?!?/p>

據(jù)了解,這位加盟商的門店位于廣東某城中村,去年3月開始營業(yè),日均營業(yè)額1萬左右,毛利率16%。數(shù)據(jù)固然不錯,但減去近3萬的房租水電以及7位員工的工資,幾乎稱得上“打白工”,一年時間虧損超過60萬,最后她咬著牙將門店轉(zhuǎn)讓了。

值得注意的是,對于品牌而言,加盟商更像宣傳工具。零食很忙推出門店評分體系,對門店的商品陳列、衛(wèi)生、購物體驗(yàn)、服務(wù)意識進(jìn)行考察,未達(dá)標(biāo)就“清退”。雖然提升了顧客體驗(yàn)、宣傳品牌形象,但對更實(shí)在的營業(yè)額未做更多要求,還給加盟商帶來額外的壓力和管理成本,已有不少想加盟的人被此“勸退”。

除了要付出更高的管理成本以外,用于吸引消費(fèi)者的高折扣,也是加盟商自掏腰包。零食很忙的客服人員表示“會員積分兌換的禮品公司會有補(bǔ)貼,但會員日折扣是加盟商自行承擔(dān)”。

事實(shí)上,零食折扣店主要的目標(biāo)群體對價格非常敏感,一旦不打折,門店的營業(yè)額就會出現(xiàn)波動。在此情況下,不少加盟商自掏腰包進(jìn)行降價。最后,消費(fèi)者買到高性價比的產(chǎn)品,品牌有了更廣的傳播度,只有加盟商受到了傷害。中國消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會副理事長洪濤指出,如果加盟商利益長期被忽視,就存在作假或者不規(guī)范運(yùn)營的風(fēng)險,進(jìn)而損害品牌形象。

值得一提的是,零食很忙創(chuàng)始人兼CEO晏周強(qiáng)調(diào)零食很忙集團(tuán)要成為“社會基礎(chǔ)商業(yè)配套設(shè)施”,這意味著零食很忙必須成為行業(yè)龍頭企業(yè)。而品牌之間的競爭,說到底還是生意場上的博弈,誰能以更高性價比的產(chǎn)品、更完善的供應(yīng)鏈體系、更精準(zhǔn)的品牌營銷贏得消費(fèi)者的歡心,誰就能笑到最后。零食很忙的實(shí)力,真的可以支撐起他們的野心嗎?

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商品力不足

在談這個戰(zhàn)略難度之前,我們需要先了解基礎(chǔ)商業(yè)設(shè)施和社會基礎(chǔ)商業(yè)配套設(shè)置的不同。

“基礎(chǔ)商業(yè)設(shè)施”指的是為商業(yè)活動提供基本物質(zhì)條件和服務(wù)的設(shè)施系統(tǒng),主要涉及信息通訊、物流倉儲和交易技術(shù)等領(lǐng)域。

而“社會基礎(chǔ)商業(yè)配套設(shè)施”涵蓋了滿足居民日常生活需求的各類設(shè)施,包括但不限于綜合食品百貨商場、集貿(mào)市場、藥店以及其他第三產(chǎn)業(yè)設(shè)施。其中,菜市場和超市是尤為重要的組成部分,它們?yōu)榫用裉峁┝速徺I食品和生活用品的便利,是生活的基礎(chǔ)需求。此外,商業(yè)配套設(shè)施還可能包括百貨商場、大型市場等,以滿足居民更高層次的消費(fèi)需求。

毋庸置疑的是,基礎(chǔ)商業(yè)設(shè)施和基礎(chǔ)商業(yè)配套設(shè)施是完全不同的兩個概念,基礎(chǔ)商業(yè)設(shè)施主打基建,而基礎(chǔ)商業(yè)配套設(shè)施則多關(guān)于民生的必要商業(yè)項(xiàng)目。但無論是基礎(chǔ)商業(yè)設(shè)施,還是基礎(chǔ)商業(yè)配套設(shè)施,都沒有零食店這個類目。

顯然,要實(shí)現(xiàn)成為“基礎(chǔ)商業(yè)配套設(shè)施”的目標(biāo),零食很忙面臨著諸多挑戰(zhàn)。

一是零食行業(yè)并不具備基礎(chǔ)性。零食的主要功能是滿足人們的口腹之欲,通常用于消遣,并不直接參與社會生產(chǎn)或提供公共服務(wù),也不涉及經(jīng)濟(jì)活動的支撐和推動,更不是每個人的主食必需品。

二是就算零食成為必需品,零食很忙也不具備不可替代性。雖然不同零食折扣店的商品牌子不同,但在商品品類上,各家實(shí)際上沒有太大區(qū)別。君智戰(zhàn)略咨詢首席戰(zhàn)略專家陳方超指出,當(dāng)前零售行業(yè)競爭激烈,對于零食很忙而言,最重要的是找到區(qū)別于競爭對手的價值,給顧客差異化選擇理由。否則,消費(fèi)者可以選擇零食很忙,也可以選擇好想來。

作為競爭的最主要因素——商品力,正是零食很忙的硬傷。

壹覽商業(yè)了解到,零食很忙這類零食集合店主要靠大牌產(chǎn)品引流,這類產(chǎn)品會將價格壓到極致,毛利率在8%—10%。而利潤大頭靠白牌產(chǎn)品,毛利率在30%以上。

白牌產(chǎn)品是零食量販店的核心利潤來源,也是他們的翻車的主要原因,尤其是食品安全問題。黑貓投訴平臺上就有不少消費(fèi)者表示零食很忙產(chǎn)品質(zhì)量有問題,零食很忙自己的顧客投訴統(tǒng)計(jì)中也有體現(xiàn)。

零食很忙能否將白牌發(fā)展為自營產(chǎn)品?

零食很忙現(xiàn)在更像經(jīng)銷商,通過廠家直采把商品的整體價格拉低,以加盟的模式吸引大量個體創(chuàng)業(yè)者,快速擴(kuò)張門店,并將商品出售給加盟商,從中賺取加盟費(fèi)以及差價。

若想自生產(chǎn),零食很忙需要辦理食品生產(chǎn)許可證、自建供應(yīng)鏈、設(shè)立研發(fā)中心等等。耗費(fèi)時間長不說,還要投入大量資金。以三只松鼠為例,2017年,三只松鼠投資35億元建立三只松鼠無為園區(qū),2019年,總投資20.6億元建立聯(lián)盟工廠。

錢是最現(xiàn)實(shí),也是最核心的問題。零食很忙并非上市公司,能夠募得的資金有限。一方面,零食很忙需要應(yīng)對零食賽道頭部玩家的競爭,正是燒錢的時候,他們有閑錢完善供應(yīng)鏈嗎?另一方面,目前零食很忙的主要投資方為好想你和鹽津鋪?zhàn)?,這二者均為零食賽道的老玩家,他們會花錢投一個競爭對手出來嗎?

若想在短期內(nèi)看到效果,只能和良品鋪?zhàn)右粯永肙EM代工。一旦走這種模式,在代工廠、品牌方以及門店的層層加價下,價格優(yōu)勢還剩多少?加盟商又能獲得多少利潤?

最新數(shù)據(jù)顯示,零食很忙已然擴(kuò)張到9000家門店,按照此擴(kuò)張速度,達(dá)成萬店目標(biāo)指日可待。不過,零食很忙若想成為基礎(chǔ)設(shè)施,就需要提高知名度并加強(qiáng)產(chǎn)品力,這意味著要投入大筆資金。成本的提高,要么影響到商品價格,要么會壓縮利潤空間。

不論是哪種結(jié)果,都會影響到加盟商掙錢。當(dāng)他們無利可圖時,自然會離去,所謂的“萬店”“基礎(chǔ)設(shè)施”都將化為泡影。但這是零食很忙不得不面對的挑戰(zhàn),也是他們能否長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。


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