黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值(黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值及營養(yǎng)成分)

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黃花菜胡蘿卜素的含量最為豐富，還含有豐富的卵磷脂、花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，另外富含膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)。

1. 黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

2. 黃花菜中含有大量胡蘿卜素，所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，潤澤肌膚，延緩衰老。

3. 豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌

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