特色小吃米粉—用米粉機(jī)械制作的過程(傳統(tǒng)米粉制作方法)

大家好,小物來為大家解答以上的問題。特色小吃米粉—用米粉機(jī)械制作的過程(傳統(tǒng)米粉制作方法)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。質(zhì)地柔韌，富有彈性，米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。那么到底怎么生產(chǎn)呢?

1. 現(xiàn)代米粉生產(chǎn)很多人都是采用干法生產(chǎn)，工藝流程都差不多，洗米泡米-粉碎米粉→調(diào)濕→擠壓糊化→擠壓出絲→密閉→搓散→蒸粉→搓散→干燥→切斷→包裝→成品，那接下來我們細(xì)化一下到底應(yīng)該怎么做。

2. 洗米，泡米：大米淘砂然后加入適量水浸泡在永州米

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