一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于代謝疾病高危人群來(lái)說(shuō)，每天吃大約四分之三杯扁豆與降低膽固醇、血糖反應(yīng)和炎癥指標(biāo)之間存在聯(lián)系。
食用扁豆似乎也不會(huì)給研究參與者帶來(lái)嚴(yán)重的胃腸道問(wèn)題。
扁豆富含可發(fā)酵纖維，這可能對(duì)其影響膽固醇和血糖水平的潛在能力產(chǎn)生影響。
扁豆個(gè)頭雖小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。因此，研究人員越來(lái)越有興趣研究人們經(jīng)常食用扁豆后會(huì)發(fā)生什么。
關(guān)于扁豆的最新研究表明，扁豆可能對(duì)患有代謝疾病高風(fēng)險(xiǎn)的人群有益——作者將這些人定義為腰圍較大和餐后甘油三酯水平較高的人。
這項(xiàng)研究發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)素》雜志上，具體發(fā)現(xiàn)每天吃小扁豆 12 周與降低該人群的 LDL(“壞”)膽固醇和總膽固醇、餐后血糖水平以及炎癥指標(biāo) 之間存在聯(lián)系。
高膽固醇、血糖和炎癥在心血管疾病、糖尿病和其他慢性疾病中起著關(guān)鍵作用。
作者寫(xiě)道： “這些信息進(jìn)一步指導(dǎo)了基于豆類(lèi)的飲食策略的制定，以降低疾病風(fēng)險(xiǎn)并減緩或逆轉(zhuǎn)高危人群的代謝疾病進(jìn)展。”
豆類(lèi)是指扁豆和其他可食用的干豆類(lèi)種子，例如蕓豆、干豌豆和鷹嘴豆。
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胃腸病學(xué)家、ZOE 美國(guó)醫(yī)療總監(jiān)Will Bulsiewicz 醫(yī)學(xué)博士告訴《健康》雜志，這項(xiàng)研究的局限性在于只包括了 38 人，而且所有參與者都面臨代謝疾病的高風(fēng)險(xiǎn)。但他補(bǔ)充說(shuō)，這項(xiàng)研究的結(jié)果與之前研究類(lèi)似指標(biāo)的研究結(jié)果一致。
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