燉老鵝的家常做法(燉老鵝的家常做法大全)

大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。燉老鵝的家常做法(燉老鵝的家常做法大全)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

“肉爛脫骨，香而不膩，大塊啃起來(lái)，回味無(wú)窮。”

1. 老鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈，小絨毛處理起來(lái)比較麻煩，一定要有點(diǎn)耐心。

2. 切好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、姜片、白酒大火燒沸后撇去浮沫，焯過(guò)水的鵝肉再次用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓。

3. 燉老鵝需要的調(diào)料。（蔥姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）

4. 鍋中放2茶匙食用油，放入大約25克白糖炒糖色。

5. 糖色炒至成深棕紅色，快速倒入焯過(guò)水的鵝肉。（炒糖色不僅能給食材上色，也

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