綠豆湯的作用與功效清肝火（綠豆湯的作用）

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1、綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，喝綠豆湯可以保護(hù)胃黏膜。

2、綠豆蛋白，鞣質(zhì)和黃酮類化合物，可以與有機(jī)磷農(nóng)藥以及汞、鉛、砷的化合物形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，具有解毒的作用。

3、綠豆中含有豐富的無機(jī)鹽、維生素，在高溫的環(huán)境中飲用綠豆湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解暑的作用。

4、綠豆湯還有增進(jìn)食欲、滋養(yǎng)脾胃、促進(jìn)發(fā)育的作用。

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