山藥發(fā)芽了圖片（淮山發(fā)芽了可以吃嗎）

大家好，樂(lè)天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，山藥發(fā)芽了圖片，淮山發(fā)芽了可以吃嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、淮山即山藥，發(fā)芽的山藥如果不伴有其它變化，一般可以吃，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有一定流失，如果伴有霉變、切開(kāi)后內(nèi)部發(fā)黑等改變，則不能食用。

2、山藥含有人體所需碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素、維生素、植物化學(xué)物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。山藥發(fā)芽之后如果不伴有霉變一般不影響食用，但是山藥發(fā)芽后其內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)改變，導(dǎo)致山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低。如果作為補(bǔ)養(yǎng)身體的原料建議更換為新的山藥，如果是日常生活中食用一般不影響，將發(fā)芽的部分完全去掉即可。

3、山藥發(fā)芽之后如果伴有霉變不建議食用，山藥發(fā)芽后伴有霉變說(shuō)明山藥上滋生霉菌，這時(shí)如果食用可能會(huì)引起腹瀉、胃腸功能紊亂、食物中毒等癥狀。

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