自古以來(lái)，紅薯(在印度被稱(chēng)為 Shakarkand)一直是許多文化中的主食，由于其含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，紅薯獲得了“超級(jí)食物”的綽號(hào)。它們不僅因其令人愉悅的味道而受到人們的喜愛(ài)，而且還因其卓越的營(yíng)養(yǎng)成分而受到人們的喜愛(ài)，因此，紅薯是您飲食選擇中的多功能且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。
據(jù)健康專(zhuān)家介紹，這些充滿活力的根類(lèi)蔬菜具有一系列優(yōu)勢(shì)，從提供重要的維生素和礦物質(zhì)到支持消化健康。請(qǐng)繼續(xù)閱讀，了解更多有關(guān)紅薯固有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的信息，以及精選的美味食譜，注定將紅薯打造成您烹飪的基石。
營(yíng)養(yǎng)益處：
在接受 HT Lifestyle 采訪時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師和認(rèn)證糖尿病教育家 Archana Batra 博士透露了紅薯的營(yíng)養(yǎng)益處：
有助于擁有健康的視力：紅薯中含有豐富的 β-胡蘿卜素(維生素 A 的一種)。鮮橙色果肉的蔬菜通常含有這種抗氧化劑。β-胡蘿卜素被您的身體加工成維生素 A，然后利用維生素 A 在您的眼睛中產(chǎn)生光檢測(cè)受體。
改善腸道健康和消化：富含膳食纖維的紅薯也因增強(qiáng)消化和腸道健康而聞名。紅薯的高纖維含量還有助于減少兒童和成人的便秘。巴特拉博士補(bǔ)充說(shuō)，它含有大量的植物甾醇，可以保護(hù)消化系統(tǒng)?？梢杂盟鼇?lái)預(yù)防和治療十二指腸潰瘍和胃潰瘍。
有助于預(yù)防癌癥風(fēng)險(xiǎn)：多項(xiàng)研究表明，紫肉紅薯對(duì)于對(duì)抗癌癥至關(guān)重要。紅薯中發(fā)現(xiàn)的類(lèi)胡蘿卜素可能有助于預(yù)防癌癥，包括男性前列腺癌。
有助于保持健康的體重：由于碳水化合物含量高，您不會(huì)將任何類(lèi)型的土豆與減肥聯(lián)系起來(lái)，但紅薯實(shí)際上可以幫助您減肥。紅薯可以幫助你在兩餐之間感到飽腹感;它們豐富的纖維可幫助您實(shí)現(xiàn)每日目標(biāo)(男性 38 克，女性 25 克)。
Fisico Diet and Skin Clinic 創(chuàng)始人 Dt Vidhi Chawla 也強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn)：
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)國(guó)：紅薯是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)國(guó)，提供多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。它們富含 β-胡蘿卜素，這是維生素 A 的前體，可支持視力、皮膚健康和免疫功能。一個(gè)中等大小的紅薯就可以滿足您每天的維生素 A 需求。此外，紅薯還含有可增強(qiáng)免疫力的維生素 C 和以其抗氧化特性而聞名的維生素 E。
纖維和消化健康：纖維是健康飲食的重要組成部分，有助于消化并促進(jìn)飽腹感。紅薯是膳食纖維的極好來(lái)源，可支持健康的腸道和定期排便。食用紅薯等富含纖維的食物可以幫助預(yù)防便秘并保持消化健康。
血糖調(diào)節(jié)：與它們的名字相反，與普通土豆相比，紅薯的血糖指數(shù)較低，這意味著它們對(duì)血糖水平的影響較小。紅薯中的纖維含量可以減緩碳水化合物的消化和吸收，從而有助于穩(wěn)定血糖水平。這一特性使紅薯成為想要控制血糖的個(gè)人的合適選擇。
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