來自 PSL 大學(xué)、法國國家科學(xué)研究中心、哈佛大學(xué)和 Calyxia 化學(xué)公司的化學(xué)工程師團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了一種防止或延遲某些不混溶液體聚結(jié)的方法。
在《科學(xué)》雜志上發(fā)表的論文中，該小組描述了他們進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)如何發(fā)現(xiàn)一種方法，可以使某些液體(例如水和油)在不使用表面活性劑的情況下長時(shí)間保持乳液狀態(tài)。
眾所周知，當(dāng)兩種不混溶的液體(例如水和油)混合時(shí)，它們不會(huì)保持很長時(shí)間——它們會(huì)慢慢分離成兩層。這是因?yàn)樗鼈儚囊婚_始就沒有真正混合在一起。相反，它們以液滴形式共存，當(dāng)彼此接觸時(shí)會(huì)合并。
因此，化學(xué)家開發(fā)了各種表面活性劑，迫使這些液體在一段時(shí)間內(nèi)保持“混合”。但是，正如參與這項(xiàng)新研究的研究人員指出的那樣，此類表面活性劑通常對環(huán)境、人類或兩者都有毒。
該團(tuán)隊(duì)的工作涉及混合許多不同種類的不混溶液體(主要是水和多種類型的油)，然后研究它們以了解它們的行為方式。他們在這樣做時(shí)注意到，在某些情況下，搖動(dòng)樣品后，液滴之間會(huì)自發(fā)形成非常薄但穩(wěn)定的油膜。
仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，薄膜會(huì)引起液滴之間的粘附，同時(shí)防止它們聚結(jié)。這使得兩種液體能夠長時(shí)間保持搖動(dòng)狀態(tài)。研究小組指出，以前從未觀察到過這種現(xiàn)象。
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