胃 MRI 圖像與大腦活動的功能性 fMRI 相結(jié)合，為科學(xué)家們提供了關(guān)于大腦在進(jìn)食過程中如何聆聽胃部聲音的新見解。荷蘭瓦赫寧根大學(xué)的研究首次展示了在進(jìn)餐期間同時測量的大腦、胃和人們飽腹感的實(shí)時數(shù)據(jù)，該研究將于本周在學(xué)會年會上報(bào)告攝取行為研究，在葡萄牙波爾圖舉行。研究人員收集了 19 名參與者在兩次不同的飲食過程中的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)喝更多水等簡單的改變可以改變大腦將胃部解釋為飽腹感的信息。這種新的研究方法可用于研究飽腹感、胃容量和大腦活動之間的相互作用。
在實(shí)驗(yàn)中，參與者空腹喝一杯奶昔，然后喝一小杯(50毫升)或大杯(350毫升)水。核磁共振圖像被用來觀察不同量的水如何影響胃的拉伸：與小杯水相比，大杯水使胃內(nèi)容物增加了一倍。據(jù)報(bào)告，與較大的體積一起，受試者的饑餓感更少，并且感覺更飽。
這種新穎的方法結(jié)合了從胃 MRI 圖像、受試者報(bào)告的感覺和腦部掃描中同時獲得的信息，可以提供原本未知的新見解，例如稱為顳中回的大腦區(qū)域的激活似乎在某種程度上受到本實(shí)驗(yàn)中水負(fù)荷增加的影響。瓦赫寧根大學(xué)的科學(xué)家開發(fā)了這種組合 MRI 方法，作為歐洲 Nudge-it 研究項(xiàng)目的一部分，該項(xiàng)目旨在發(fā)現(xiàn)促進(jìn)健康飲食的簡單改變。他們將用它來尋找導(dǎo)致人們決定停止進(jìn)食的大腦信號，以確定如何像吃飯時喝水這樣的策略能夠有效地更快地感到飽腹感。
“將這些類型的測量結(jié)合起來很困難，因?yàn)?MRI 掃描儀通常設(shè)置為僅執(zhí)行一種類型的掃描。我們能夠非?？焖俚貙呙鑳x從一種功能切換到另一種功能來進(jìn)行此類研究”Guido 說坎普斯是該研究的主要作者。“總之，我們發(fā)現(xiàn)簡單地加水會增加胃部膨脹，在短期內(nèi)抑制食欲并增加區(qū)域大腦活動。”
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