導讀 大家好,小物來為大家解答以上的問題。川蜀名吃鐘水餃做法(四川鐘水餃的做法竅門)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！ 鐘水餃是...
大家好,小物來為大家解答以上的問題。川蜀名吃鐘水餃做法(四川鐘水餃的做法竅門)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
鐘水餃是四川名小吃，由鐘少白始創(chuàng)于光緒十九年，原店名叫協(xié)森茂，1931年開始掛出了“荔 枝巷鐘水餃”的招牌。鐘水餃在用材上與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，冒蜀黍鐘水餃上桌時淋上特制的紅油、復制醬油等，微甜帶咸，還有辛辣的味道。
1. 準備材料：
2. 豬肉先剁碎，再用刀背捶成茸。大蔥和生姜切絲放入碗中，加100克水后用手抓幾下成蔥姜水。豬肉餡中分次加入100克蔥姜水攪打上勁，再加生抽、鹽、胡椒粉、香油、1/4茶匙味精，攪拌均勻成餡。
3. 面粉
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