鵪鶨蛋和雞蛋營養(yǎng)價值（雞蛋營養(yǎng)價值）

大家好，樂天來為大家解答以下的問題，鵪鶨蛋和雞蛋營養(yǎng)價值，雞蛋營養(yǎng)價值很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、雞蛋的營養(yǎng)價值有以下幾點，第一，雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂。

2、第二，蛋黃中的脂肪以不飽和脂肪酸為主要成分，其中一半以上是橄欖油的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。

3、第三，蛋黃中兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，它們還有助于減少患白內(nèi)障的風險。

4、對用眼過度的電腦族也有很大的益處。

5、第四，雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

6、第五，雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結(jié)合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。

7、雞蛋中維生素A、B也很豐富。

8、第六，雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。

9、雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

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標簽： 雞蛋營養(yǎng)價值