研究表明西蘭花可以預(yù)防肝癌

過(guò)去幾十年來(lái)，美國(guó)西蘭花的消費(fèi)量有所增加，科學(xué)家報(bào)告稱，每周吃三到五次西蘭花可以降低多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌。

伊利諾伊大學(xué)的一項(xiàng)新研究報(bào)告稱，在飲食中加入西蘭花還可以預(yù)防肝癌，并有助于對(duì)抗脂肪肝或非酒精性脂肪肝疾病 (NAFLD) 的發(fā)展，這種疾病可能導(dǎo)致肝臟功能障礙并導(dǎo)致鉛中毒。肝細(xì)胞癌(HCC)，一種死亡率很高的肝癌。

“關(guān)于西蘭花和健康的普遍說(shuō)法是，它可以預(yù)防多種不同的癌癥。但沒(méi)有人研究過(guò)肝癌，”伊利諾伊大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)名譽(yù)教授伊麗莎白·杰弗里 (Elizabeth Jeffery) 說(shuō)。“我們決定對(duì)肝癌進(jìn)行研究，特別是因?yàn)榉逝衷诿绹?guó)流行。文獻(xiàn)中已經(jīng)表明，肥胖會(huì)增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)尤其如此。他們的風(fēng)險(xiǎn)幾乎是男性的 5 倍如果他們肥胖的話，就會(huì)患肝癌。”

杰弗里說(shuō)，大多數(shù)美國(guó)人的飲食富含飽和脂肪和添加糖。然而，這兩種物質(zhì)都儲(chǔ)存在肝臟中，可以轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪。高脂肪、高糖飲食和體內(nèi)脂肪過(guò)多與 NAFLD 的發(fā)展有關(guān)，NAFLD 可能導(dǎo)致肝硬化和肝癌等疾病。

“我們?cè)谘芯恐袑⑵浞Q為西式飲食，因?yàn)槲覀兿肽M我們今天這么多人的飲食方式，”杰弗里說(shuō)。

先前的研究表明，西蘭花是一種含有生物活性化合物的蕓苔屬蔬菜，可能會(huì)阻止肝臟中脂肪的積累，并預(yù)防小鼠患NAFLD 。因此，杰弗里和她的團(tuán)隊(duì)想要找出給患有已知肝癌致癌物的小鼠喂食西蘭花的影響。研究人員研究了四組小鼠;其中一些是對(duì)照飲食或西化飲食，一些是給予或不給予西蘭花。

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