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蘿卜干制作方法工藝及烘干機(jī)設(shè)備的選擇(蘿卜干制作方法工藝及烘干機(jī)設(shè)備的選擇原則)

2023-07-31 05:55:06 來(lái)源：
導(dǎo)讀 大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。蘿卜干制作方法工藝及烘干機(jī)設(shè)備的選擇(蘿卜干制作方法工藝及烘干機(jī)設(shè)備的選擇原則)這個(gè)很多人還不知...

大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。蘿卜干制作方法工藝及烘干機(jī)設(shè)備的選擇(蘿卜干制作方法工藝及烘干機(jī)設(shè)備的選擇原則)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國(guó)內(nèi)大眾喜愛一種獨(dú)具風(fēng)味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過(guò)其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。傳統(tǒng)蘿卜干加工采用是風(fēng)脫水的方法，利用日照和風(fēng)力，加速蘿卜的蒸騰作用，使蘿卜大量脫水，并利用鹽的高滲透壓來(lái)保存。我們介紹一種基于空氣能技術(shù)的熱風(fēng)干燥代替日曬來(lái)加工蘿卜干，加快蘿卜干加工過(guò)程。

1. 拔新鮮蘿卜清洗挑選，進(jìn)行切塊切條

2. 腌切

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