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榴蓮大降價(jià)!什么樣的榴蓮是“好榴蓮”?挑選記住這3點(diǎn)

導(dǎo)讀 相信很多朋友還不知道榴蓮大降價(jià)!什么樣的榴蓮是“好榴蓮”?挑選記住這3點(diǎn)吧,今天小天就給大家說一說吧,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧~.~! 夏...

相信很多朋友還不知道榴蓮大降價(jià)!什么樣的榴蓮是“好榴蓮”?挑選記住這3點(diǎn)吧,今天小天就給大家說一說吧,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧~.~!

夏天到了,榴蓮又成了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。近些天,各地“榴蓮降價(jià)”相關(guān)話題多次登上微博熱搜:

截圖來自網(wǎng)絡(luò)

不少網(wǎng)友表示:“終于能實(shí)現(xiàn)榴蓮自由了”“榴蓮的價(jià)格終于打下來了”……

挑選榴蓮這件事是榴蓮愛好者關(guān)注的焦點(diǎn)。大家紛紛學(xué)起了網(wǎng)上流傳的一些挑選榴蓮的小技巧,比如“要微微開口才是好榴蓮”“果皮變黃的榴蓮才是好榴蓮”……那么這些方法真的科學(xué)有效嗎?今天就來聊一聊,挑選榴蓮的正確方法,到底是什么?

1“樹熟榴蓮”是好榴蓮

在榴蓮的產(chǎn)區(qū),不管是馬來西亞還是泰國,人們都熱衷于那些從樹上跌落的“樹熟榴蓮”。瓜熟蒂落,這個(gè)詞在榴蓮身上表現(xiàn)得十分明顯。雖然榴蓮有個(gè)粗壯的果柄,但是在榴蓮?fù)耆墒斓臅r(shí)候,這個(gè)果柄就會(huì)從果子上自動(dòng)脫落,榴蓮就墜地了。這樣的榴蓮是成熟度最高,當(dāng)然口味也是一等一的。

但成熟度過高也會(huì)帶來一個(gè)問題,那就是不耐儲(chǔ)運(yùn)。通常來說,一個(gè)榴蓮從樹上掉下后不斷成熟的二至四天內(nèi)是最美味的,但經(jīng)過五六天后,大多數(shù)人會(huì)認(rèn)為這時(shí)爛熟又難吃。

好在榴蓮具有一定的后熟能力,采摘之后,放置一段時(shí)間還能成熟。就如同獼猴桃和香蕉一樣。

那么什么長相的榴蓮才是好吃的榴蓮呢?

2看果皮顏色挑榴蓮

靠譜嗎?

首先要了解一個(gè)概念,“榴蓮”并不是單一的一種植物。我們常說的“榴蓮”屬于榴蓮屬,是這個(gè)屬中30多種植物的其中一種。多刺的外皮,特殊的濃郁氣味兒是榴蓮屬植物的共同特征。除了我們常說的“榴蓮”,還有9種榴蓮的果實(shí)可食用,比如紅殼榴蓮、古泰榴蓮。

這些可食用榴蓮中,名氣最大的還是常說的榴蓮這個(gè)種。如今,市場上常見的榴蓮幾乎都是這個(gè)種,只不過它們的商品名各有不同,比如大名鼎鼎的金枕頭榴蓮,異軍突起的貓山王榴蓮等。

這些榴蓮還有一些特別的編號(hào),比如貓山王的編號(hào)就是D197,這是馬來西亞農(nóng)業(yè)部的榴蓮品種登記號(hào)碼。最近火熱的頂級(jí)榴蓮黑刺,編號(hào)是D200;而傳統(tǒng)上的老牌優(yōu)質(zhì)品種蘇丹王榴蓮,編號(hào)是D24。

很多挑榴蓮小妙招中都說“果皮黃色的就是熟了的”,但其實(shí)不同品種榴蓮的長相差異極大,比如貓山王榴蓮成熟時(shí),果皮呈綠色泛黃;瑪雅榴蓮成熟時(shí)果皮就是綠色的;至于干堯這個(gè)品種的榴蓮,還有果皮是綠色和灰綠色的成熟果實(shí),如果等這些榴蓮的果皮變黃,那里面的果肉就沒法食用了。

所以看顏色這個(gè)技巧,不太靠譜。

3開口了是首選?

也有可能是過熟了,慎選

很多建議里面都說,自然裂口的果實(shí)是首選。

出現(xiàn)裂口說明榴蓮的成熟度比較高,甜度和果肉的質(zhì)感,都已經(jīng)達(dá)到了巔峰狀態(tài)。榴蓮在完全成熟時(shí),會(huì)釋放出濃郁的氣味兒來吸引動(dòng)物,所以味道濃重的榴蓮,也意味著成熟度高。但是需要注意的是,如果已經(jīng)出現(xiàn)裂口,也代表榴蓮已經(jīng)過熟,很容易因?yàn)橹舅釘‘a(chǎn)生不愉悅的氣味了。

“裂口首選”這種判斷標(biāo)準(zhǔn),對(duì)金枕頭榴蓮這樣的品種比較有效。但是還有很多榴蓮品種在成熟時(shí)也不會(huì)裂口,比如貓山王榴蓮、瑪雅榴蓮、托曼尼榴蓮,它們?cè)谕耆墒鞎r(shí)就不會(huì)裂口,一定需要刀具才能打開。

4靠譜的挑榴蓮方法

1.捏尖刺

相鄰的兩個(gè)刺能輕松捏在一起,說明果皮已經(jīng)變得十分柔軟,也代表著里面的果肉已經(jīng)成熟,這樣的榴蓮就可以打開食用了。

2.看“身材”

與此同時(shí),選榴蓮,最好選那些身材勻稱的果子,這意味著每個(gè)果瓣都發(fā)育良好,每一房的果肉都比較飽滿,整體來說是最佳選擇了。

3.聞氣味

榴蓮在儲(chǔ)運(yùn)過程中,香味會(huì)喪失,還會(huì)因?yàn)橹狙趸a(chǎn)生異味,所以在國內(nèi)商超和菜市場買到的榴蓮都有一些奇怪氣味。有些消費(fèi)者可能聞不明白,那么推薦三個(gè)靠譜解決方案:

方案一:買定制款,預(yù)購加空運(yùn),快速送達(dá),問題在于只能覆蓋到空運(yùn)發(fā)達(dá)的區(qū)域;

方案二:液氮急凍加冷鏈運(yùn)輸,能最大程度保留風(fēng)味,但是問題就在于價(jià)格過高;

方案三:除了上述兩個(gè)方案之外,還有一個(gè)簡單靠譜的解決方案,那就是買速凍榴蓮果肉了,雖然味道沒有新鮮成熟的那么好,但是勝在質(zhì)量穩(wěn)定,也不會(huì)被“開盲盒”的結(jié)果搞壞心情。

實(shí)在不會(huì)挑,也別較勁了,咱就選開好的榴蓮果肉吧!大家學(xué)會(huì)了嗎?快去挑選你心愛的榴蓮吧!

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