炒醋豬皮（啤酒最佳拍檔～醋椒豬皮）

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解答：

1、 將皮清洗干凈后，加入料酒，放入冷水中焯五分鐘，去除焯過(guò)的豬皮上厚厚的油脂，然后刮去豬皮表面。

2、洗凈后，再次將姜片、大蔥、花椒料酒放入鍋中，將煮好的豬皮用醬煮熟，放涼，將泡椒、香菜切成寬條，大蒜切成片，將米醋、白醋、香菜一起加入豬皮中。

3、如果泡椒不甜，建議放點(diǎn)糖，然后加半個(gè)檸檬片，擠半個(gè)檸檬汁，多加點(diǎn)檸檬。

4、味道更涼，攪拌均勻，然后放冰箱里盛一碗，在啤酒最佳拍檔醋椒豬皮更入味。

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