導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上芽菜扣肉川菜大師，芽菜扣肉的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與芽菜扣肉川菜大師，芽菜扣肉相關(guān)的信息，那么
大家好，笨笨來為大家解答以上芽菜扣肉川菜大師，芽菜扣肉的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與芽菜扣肉川菜大師，芽菜扣肉相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 五花肉帶皮洗凈，放入生姜和大料，煮至用筷子扎肉不出血。
2、宜賓咸芽菜用清水浸泡半小時(shí)，取出擠干水分，將備用的醬油和料酒剁碎，均勻澆在五花肉上。
3、裹上肉皮使顏色好看，腌好鈴鐺，晾干皮，準(zhǔn)備花椒(怕影響口感可以用花椒面)。
4、將大蔥和泡椒切碎，姜和蒜切碎，放入備用鍋中。
5、將準(zhǔn)備好的花椒、蔥、姜、蒜、泡椒倒入炒鍋，炒香后放入切好的芽菜繼續(xù)翻炒。
6、炒出來的芽菜會(huì)更香。
7、將五花肉切片，皮朝下，將炒好的芽菜整齊的放入碗中，將炒好的芽菜放在熟肉上，最后將之前臘肉的醬汁沿碗邊淋上，上鍋蒸一個(gè)鐘左右。
8、芽菜扣肉。
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