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大家好,笨笨來為大家解答以上高級大廚做松子鱸魚,高級的松子鱸魚的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與高級大廚做松子鱸魚,高級的松子鱸魚相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 準備食材,包括四季豆、玉米、胡蘿卜丁,可以在超市一起買,也可以自己買食材準備。
2、敲擊鱸魚的頭部,將其剖開。
3、脊柱兩側(cè)切至尾部,連接尾部,切斷脊柱和胸骨。
4、然后就該切花了。
5、這一步很關(guān)鍵,成品的價值取決于這一步。
6、先把切片斜著橫過魚,再把花刀豎著切。
7、刀切好后,倒入蛋黃、料酒、胡椒粉、鹽,攪拌均勻,腌制10分鐘左右。
8、將生粉均勻地涂在腌制好的鱸魚和魚頭上。
9、鍋里放足夠的油燒熱,放入鱸魚煎至微金黃,把魚頭放進去煎。
10、把松子放在油里稍微炸一下,這樣松子會更脆。
11、另起一鍋,為輔料的調(diào)理做準備。
12、先在鍋里放適量的油,然后依次倒入番茄醬和少許水。
13、燒開后倒入胡蘿卜丁、四季豆、玉米粒,再煮至濃稠,倒入少許香醋。
14、炸好的魚頭魚尾按原樣排好,澆上湯汁,撒上松子,就大功告成了。
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