導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上辣子雞做法正宗川菜，辣子雞的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與辣子雞做法正宗川菜，辣子雞相關(guān)的信息，那么
大家好，笨笨來為大家解答以上辣子雞做法正宗川菜，辣子雞的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與辣子雞做法正宗川菜，辣子雞相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 將雞肉洗凈，切成大塊備用。
2、加入適量料酒腌制雞肉，去除腥味。
3、如果不喜歡料酒的味道，可以用蠔油腌一下，加熱。
4、炒雞的時候，雞不會粘鍋，加油，加熱。
5、加入一半各種調(diào)味材料炒至金黃色入味，然后倒入控干水的雞肉。
6、用勺子將調(diào)味汁與蠔油、生抽、老抽、醋攪拌均勻。
7、將雞肉上色，干煸炒一會兒，然后加入半碗水，蓋上鍋蓋，小火煨幾分鐘，直到迅速收汁。
8、如果是家養(yǎng)的草雞，就多放些水，因為這種雞肉質(zhì)硬而緊實，用較少的水收汁后會很難快速燉熟，加入剩余的辣椒等食材，干煸，加鹽和味精調(diào)味，即可食用！辣子雞。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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