醬雞胗的做法(高壓鍋?zhàn)鲠u雞胗的做法)

大家好,小物來為大家解答以上的問題。醬雞胗的做法(高壓鍋?zhàn)鲠u雞胗的做法)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

醬雞胗的具體做法

1. 準(zhǔn)備雞胗雞心，將雞胗雞心改花刀切法，然后切兩半，放入碗中，涼水去腥，備用。

2. 煮好的鵪鶉蛋備用，蔥切段，姜片裝盤，干辣椒，花椒，八角備用。

3. 雞胗涼水下鍋，料酒去腥，浮沫先去掉更容易清洗，撈出洗凈，起鍋燒油，油熱放料頭，半勺蒜蓉辣醬，少許蠔油，炒出香味，烹入醬油，下入雞胗，煸炒上色，倒入清水，放鹽，味精，雞精，老抽上色，

4. 扣蓋小火燉二十分鐘，燉好開蓋，倒入鵪鶉蛋，扣蓋再燉十分鐘，湯汁燉少，水淀粉勾芡，炒勻出鍋，裝盤

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