關(guān)于鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用,鷹嘴豆的功效與副作用這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、由于鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營(yíng)養(yǎng)素。
2、且其作為食品可直接食用,或炒或煮熟食用;或作甜食,豆沙等;還可加工成各種點(diǎn)心或油炸豆,多種口味上佳小食品、休閑食品和罐頭食品等;青豆可作蔬菜.也可生食,嫩葉亦可用作蔬菜。
3、現(xiàn)在已有鷹嘴豆豆粉、發(fā)酵乳、蛋白飲料等;在美國(guó)等國(guó)家,經(jīng)常將其做成色拉。
4、 除直接食用外,鷹嘴豆還可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑與其它食品材料配合制備營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。
5、除用作食品外,鷹嘴豆在醫(yī)學(xué)上應(yīng)用也較為廣泛。
6、我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)表明它在治療糖尿病、心血管病、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯。
7、國(guó)外對(duì)它的藥用功能研究成果也頗為豐富。
8、 其他用途 鷹嘴豆加工后的淀粉,是中國(guó)棉、毛、絲紡織工業(yè)原料上漿、拋光及制作工業(yè)用膠的優(yōu)質(zhì)原料。
9、 [2]醫(yī)用效果鷹嘴豆異黃酮對(duì)女性健康的影響很大,是具有活性的植物性類(lèi)雌激素,它能夠延遲女性細(xì)胞衰老,使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失,促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。
10、 鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細(xì)胞的增殖,促使癌細(xì)胞死亡的作用。
11、可以很好的防治荷爾蒙類(lèi)癌癥(如乳腺癌和前列腺癌),它可以平衡荷爾蒙水平,讓食用者很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關(guān)問(wèn)題(如卵巢囊腫)的困擾。
12、 鷹嘴豆含有微量元素鉻,鉻在機(jī)體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用。
13、糖尿病患者正是因?yàn)橐葝u素相對(duì)或絕對(duì)不足引起糖代謝,脂肪代謝,蛋白質(zhì)代謝紊亂。
14、鉻是葡萄糖耐量因子(GTF)的組成部分,鷹嘴豆對(duì)糖尿病具有控制、降低血糖,預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥的作用,世界各地都有關(guān)于糖尿病患者鉻含量低于健康人的報(bào)道,人體血糖代謝的調(diào)節(jié)取決于3個(gè)因素的水平和協(xié)調(diào)作用,這3個(gè)因素是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。
15、人體含鉻量減少,就會(huì)導(dǎo)致胰島素活性降低,受體數(shù)量減少,糖耐量受損,從而引發(fā)糖尿病。
16、食用鷹嘴豆產(chǎn)品就可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加,達(dá)到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的。
17、 鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進(jìn)膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動(dòng)脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力,防止血栓形成。
18、防止血管損傷面的炎癥反應(yīng),對(duì)血管有良好的保護(hù)作用,可有效的預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥。
19、很多血糖高居不下,波動(dòng)較大,不穩(wěn)定的糖尿病患者,在食用了鷹嘴豆產(chǎn)品3個(gè)月之內(nèi)血糖都得到了有效的控制,其并發(fā)癥也得到了有效的預(yù)防和減緩。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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