導(dǎo)讀 大家好,小物來為大家解答以上的問題。煮雞蛋幾分鐘最好？(冷水煮雞蛋幾分鐘最好)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！煮雞蛋幾分鐘...
大家好,小物來為大家解答以上的問題。煮雞蛋幾分鐘最好？(冷水煮雞蛋幾分鐘最好)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
煮雞蛋幾分鐘最好？煮雞蛋的注意事項(xiàng)？
1. 涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)素。
2. 如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。
3. 蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長時(shí)間加熱后，它會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多
4. 煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌
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