大多數(shù)酒精通過胃和腸的粘膜層進(jìn)入血液。如今，其后果是無可爭議的：即使是少量的酒精也會損害人們的注意力和反應(yīng)能力，增加發(fā)生事故的風(fēng)險。
經(jīng)常大量飲酒對健康有害：常見后果包括肝病、胃腸道炎癥和癌癥。據(jù)世界衛(wèi)生組織稱，每年約有 300 萬人死于過量飲酒。
蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院的研究人員現(xiàn)已開發(fā)出一種蛋白質(zhì)凝膠，可以在胃腸道中分解酒精。在最近發(fā)表在《自然納米技術(shù)》雜志上的一項(xiàng)研究中，他們表明，在小鼠體內(nèi)，這種凝膠在酒精進(jìn)入血液之前，可以快速、有效、直接地將酒精轉(zhuǎn)化為無害的乙酸，而乙酸通常會在血液中產(chǎn)生令人陶醉和有害的作用。
減少酒精造成的健康損害
“凝膠將酒精的分解從肝臟轉(zhuǎn)移到消化道。與酒精在肝臟中代謝相比，不會產(chǎn)生有害的乙醛作為中間產(chǎn)物，”食品與軟材料實(shí)驗(yàn)室的 Raffaele Mezzenga 教授解釋道在蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院。乙醛有毒，會導(dǎo)致過量飲酒引起的許多健康問題。
未來，可以在飲酒前或飲酒期間口服這種凝膠，以防止血液中酒精濃度升高和乙醛損害身體。與市場上的許多產(chǎn)品相比，該凝膠不僅可以對抗有害飲酒的癥狀，還可以對抗其根源。
然而，只有當(dāng)胃腸道中仍有酒精時，凝膠才有效。這意味著一旦酒精進(jìn)入血液，它對緩解酒精中毒幾乎無濟(jì)于事。一般來說，它也無助于減少飲酒量。
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