導讀 在植物性生活方式日益盛行的世界中，西蘭花、芹菜和豆腐等富含類黃酮的食物的功效變得越來越明顯。類黃酮是植物產生的酚類化合物，對植物發(fā)...
在植物性生活方式日益盛行的世界中，西蘭花、芹菜和豆腐等富含類黃酮的食物的功效變得越來越明顯。類黃酮是植物產生的酚類化合物，對植物發(fā)育和防御至關重要，長期以來一直被認為對癌癥和心臟病具有治療和預防作用。然而，我們的身體代謝類黃酮的確切過程仍不清楚。
由大阪都立大學人類生命與生態(tài)學研究生院客座研究員 Tsutomu Shimada 和 Shigeo Takenaka 教授領導的國際研究小組闡明了三種主要黃酮類化合物 - 柚皮素、芹菜素和金雀異黃酮 - 的作用機制以及通過身體代謝它們。分子對接分析表明，人類酶以與植物修飾類黃酮類似的方式修飾類黃酮。
這項研究的結果對于闡明類黃酮在體內的代謝與其潛在的健康益處之間的相關性至關重要。”
大阪都立大學人類生命與生態(tài)學研究生院竹中茂夫教授
他們的研究結果發(fā)表在《毒理學化學研究》上。
該論文的其他研究人員來自：大阪公共衛(wèi)生研究所、昭和藥科大學、建國大學和范德比爾特大學。
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