在利潤空間狹窄的世界中，商品的任何差異化點(diǎn)都可以帶來巨大的回報。這些利基品質(zhì)通常可以滿足對健康和環(huán)保食品日益增長的需求。
例如，圣路易斯創(chuàng)業(yè)公司Benson Hill Biosciences創(chuàng)造了一種新的大豆品種，旨在用于植物性肉類生產(chǎn)。大豆的蛋白質(zhì)含量比市場上的品種高50%。
利用傳統(tǒng)的育種技術(shù)(無需進(jìn)行基因編輯)，本森·希爾預(yù)計該品種將在2021年交到合同農(nóng)戶手中。該品種最初是由本森·希爾最近收購的公司eMerge Genetics發(fā)現(xiàn)的。
Benson Hill利用其CropOS平臺通過其表型，預(yù)測育種和環(huán)境建模算法品牌來加速產(chǎn)品開發(fā)。它們的創(chuàng)新基礎(chǔ)(可以成為食品成分)是作物遺傳學(xué)。
“植物的自然遺傳多樣性是產(chǎn)品分化的最有力來源之一，” Benson Hill首席執(zhí)行官M(fèi)att Crisp說。
該公司為農(nóng)民提供了一個全方位的機(jī)會-從提供種子遺傳信息到回購大豆以獲得濃縮蛋白，后者是植物性肉類和奶制品中使用的關(guān)鍵成分之一。
高油酸機(jī)會
聯(lián)合大豆委員會(USB)稱，另一種獲得農(nóng)民更高溢價的利基類型大豆是高油酸大豆。這些豆產(chǎn)生的油具有更高的煙點(diǎn)，無反式脂肪，并且與橄欖油一樣健康。
高油酸的好處之一是它們的生長方式與傳統(tǒng)大豆相同。額外的步驟是在整個生長季節(jié)將它們與其他品種分開。
“對我們而言，這些大豆與其他大豆具有相同的雜草管理程序，殺真菌劑程序，并且來自與其他大豆相同的經(jīng)銷商，”馬里蘭州農(nóng)民和USB農(nóng)民負(fù)責(zé)人Belinda Burrier說。“這并不困難，但是我們得到的薪水更高。”
農(nóng)民平均每蒲式耳比傳統(tǒng)大豆品種價格高50美分。
標(biāo)簽： 大豆市場
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