導(dǎo)讀 在秋季,是各種葡萄上市的季節(jié),在這個(gè)時(shí)候吃些什么葡萄好呢?各種各樣的葡萄具有不同的營養(yǎng)價(jià)值,不如我們就先來了解了解各種葡萄的營養(yǎng)價(jià)
在秋季,是各種葡萄上市的季節(jié),在這個(gè)時(shí)候吃些什么葡萄好呢?各種各樣的葡萄具有不同的營養(yǎng)價(jià)值,不如我們就先來了解了解各種葡萄的營養(yǎng)價(jià)值都是什么吧。
各種葡萄的不同營養(yǎng)價(jià)值
康可葡萄:延緩衰老??悼善咸殉墒鞎r(shí),果實(shí)呈紫黑色,果皮較薄,口感酸甜,出汁率很高,一般用來制作高級(jí)葡萄汁??偡邮枪J(rèn)的抗衰老效果最好的強(qiáng)抗氧化劑之一,康可葡萄的果皮(有色品種)和葡萄籽中總酚的含量高于綠色葡萄。
無籽露葡萄:促進(jìn)消化。無籽露葡萄(學(xué)名無核白)果粒較小,成熟時(shí)果皮呈黃白色且薄而脆,果肉呈淺綠色半透明。無籽露多用于晾制綠色葡萄干,其中含有酒石酸,可幫助胃腸道消化,另外,含有的膳食纖維,能吸附腸道壁的毒素,促進(jìn)排毒。挑時(shí)嘗一下一串葡萄最下面的一顆,如果它很甜,則整串口感都不錯(cuò)。
巨峰葡萄:消炎降脂。成熟的巨峰葡萄果實(shí)呈紫黑色,果皮較厚,果肉較軟,口感酸甜。其含有豐富的白黎蘆醇,具有輔助降血脂、消炎等功效。新鮮的巨峰表面有一層白色的霜,用手一碰就會(huì)掉,所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的,果梗硬粗甚至有和銹一樣?xùn)|西的葡萄,是用過膨大劑處理的,粒大的巨峰不一定好。
馬奶葡萄:補(bǔ)充糖分。馬奶葡萄的果粒橢圓形,比無籽露的大一些,內(nèi)有籽,外皮綠色較薄,果肉呈綠色較硬,吃的時(shí)候可連皮一塊吃,口感甘甜多汁。所含有葡萄糖易被人體吸收,人體出現(xiàn)低血糖時(shí),若及時(shí)飲用馬奶葡萄汁,可很快使癥狀緩解。挑時(shí)可將葡萄剝開,葡萄籽呈褐色的成熟度較高。
玫瑰香葡萄:抗自由基。玫瑰香葡萄成熟后果實(shí)呈紫黑色,甜而不膩,具有濃郁的玫瑰香味,建議連皮帶籽食用,可鮮食也可制汁。玫瑰香葡萄的皮中富含的原花青素抗氧化性強(qiáng),有助消滅自由基和抵抗衰老。新鮮的玫瑰香葡萄果梗硬朗,果梗與果粒之間比較結(jié)實(shí),庫存時(shí)間長的葡萄提起果梗果粒就搖搖欲墜了。
紅提:軟化血管。紅提果實(shí)成熟時(shí)呈紅色或紫紅色,果皮中厚,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆,細(xì)嫩多汁,香甜可口。紅提含逆轉(zhuǎn)酶,可軟化血管、活血化淤,防止血栓形成,心血管病人宜多食。研究證明,這種酶可以通過減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟,因此對預(yù)防心血管病和中風(fēng)很有益處。
黑提:抗疲勞。黑提對緩解神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。黑提中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他葡萄,這些礦物質(zhì)離子大多以有機(jī)酸鹽形式存在,對維持人體的離子平衡有重要作用,可有效抗疲勞。
那么,葡萄應(yīng)該怎樣清洗才是最正確的呢?
如何清洗葡萄
把葡萄從根部剪開。首先,我們拿著剪刀,把剛買的葡萄從根部開始,把葡萄剪成一小枝一小枝的,千萬不要直接把葡萄一個(gè)一個(gè)的摘下來,因?yàn)槿绻缕咸眩雌咸训臅r(shí)候臟東西很容易污染葡萄。
把葡萄用鹽水洗。把剛剛剪好的葡萄放在盆里面,撒點(diǎn)鹽進(jìn)去,然后把溫水到進(jìn)去,融化成淡鹽水,泡一下,再用手在盆里面攪一攪,讓葡萄皮充分的接觸到淡鹽水。注意,淡鹽水一定要全部淹沒葡萄哦。
把葡萄浸泡充分然后沖洗干凈。把葡萄放在剛剛的淡鹽水中浸泡,大概15分鐘左右,期間,每隔5分鐘我們攪拌一下淡鹽水,這樣浸泡效果更好。最后把淡鹽水倒掉,用清水沖洗兩遍就好了。
除此之外,葡萄籽也是有意想不到的作用的哦。
葡萄籽的功效與作用
除自由基、抗衰老、增強(qiáng)免疫力清除自由基,阻止自由基對人體細(xì)胞的破壞。保護(hù)人體器官和組織,防治心臟病、癌癥、早衰、糖尿病、動(dòng)脈硬化等。
抗過敏深入細(xì)胞從根本上抑制致敏因子“組胺”的釋放,提高細(xì)胞對過敏源的耐受性;清除致敏自由基,抗炎、抗過敏;穩(wěn)定皮膚血管組織,緩解蕁麻疹、干革熱、過敏性鼻炎等各種過敏癥狀;有效調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力,徹底改善過敏體質(zhì)。
保護(hù)血管保護(hù)心腦血管,降低膽固醇,防止動(dòng)脈硬化,預(yù)防腦溢血、中風(fēng)、偏癱等。維持毛細(xì)血管適度的滲透性,增加血管強(qiáng)度,減低毛細(xì)血管易脆性。降血脂、降血壓,抑制血栓的形成,減少脂肪肝的發(fā)生;預(yù)防血管壁脆弱引起的浮腫、血絲;減輕水腫及腿部腫脹,減輕淤傷、運(yùn)動(dòng)受傷。改善靜脈曲張、靜脈機(jī)能不全、靜脈炎,防治毛細(xì)血管出血。
抗輻射,有效預(yù)防和減輕紫外線輻射對皮膚的損傷,抑制自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化;減少電腦、手機(jī)、電視等輻射對皮膚、內(nèi)臟器官造成的傷害。
保護(hù)消化系統(tǒng),保護(hù)胃粘膜,防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
保護(hù)眼睛保護(hù)眼睛免受輻射損傷,防治紅血絲;增強(qiáng)夜視力、減少視網(wǎng)膜癥等。阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化,預(yù)防白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎。
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