有些人不喜歡洋蔥，坦白說，這是可以理解的。畢竟，洋蔥是辛辣的，辛辣的，并且具有使您在廚房撕裂的副作用。哦，它們也有使我們的呼吸聞起來像熟食店的趨勢。
洋蔥(蔥屬cepa)是蔥屬家族的成員，這意味著它們與其他廚房主食相關(guān)，例如大蒜，韭菜，蔥和蔥。
盡管它們聞起來很香，但是洋蔥實際上是一些最有營養(yǎng)的-如果煮熟的話-可以添加到飲食中的美味食物。這主要是因為洋蔥富含維生素，礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)，所有這些都為辛辣的鱗莖提供了風(fēng)味和營養(yǎng)。
洋蔥中存在的某些維生素包括：
維生素C –一種有效的抗氧化劑，據(jù)說維生素C支持適當(dāng)?shù)拿庖吖δ埽⒋龠M(jìn)傷口愈合，甚至維持皮膚和頭發(fā)。
葉酸(維生素B9)–葉酸是一種水溶性B族維生素，因其對細(xì)胞生長和代謝至關(guān)重要。據(jù)說這種維生素對孕婦非常重要
維生素B6 –最豐富的維生素之一，維生素B6以參與人體紅細(xì)胞的形成而聞名。
但是洋蔥真正發(fā)亮的地方在于它們的植物化學(xué)含量。
根據(jù)專家的說法，洋蔥中的植物化學(xué)物質(zhì)非常豐富，例如花色苷，槲皮素，硫化物和硫代亞磺酸鹽，所有這些都具有獨特的有益特性。
例如，花青素是強(qiáng)力的抗氧化劑和色素，可賦予紅洋蔥以顏色。它們還與與慢性炎癥相關(guān)的幾種潛在的健康益處有關(guān)。
另一方面，槲皮素是一種抗氧化劑的類黃酮，據(jù)說可以幫助降低血壓并改善心臟健康。
洋蔥還富含諸如硫化物和多硫化物的硫化合物。除了賦予洋蔥獨特的香氣外，這些化合物還具有抗癌性能。
另一類硫化合物，硫代亞磺酸鹽，有助于抑制有害微生物的生長，甚至可以防止流血凝塊的形成。
標(biāo)簽： 洋蔥
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