導讀 水果、蔬菜和塊莖中的紅色、紫色和藍色色素稱為花青素，可以通過影響能量代謝、腸道微生物群和炎癥來降低患糖尿病的風險。一篇比較該主題研
水果、蔬菜和塊莖中的紅色、紫色和藍色色素稱為花青素，可以通過影響能量代謝、腸道微生物群和炎癥來降低患糖尿病的風險。一篇比較該主題研究結(jié)果的新評論文章表明，如果花青素被?；?，花青素對 2 型糖尿病的有益作用會增加，這意味著在花青素的糖部分添加了一個?；?/p>
紫薯、紫薯、蘿卜、紫胡蘿卜和紅甘藍中含有大量的酰化花青素，而越橘和桑葚中主要含有非酰化花青素。酰化花青素不易被消化吸收，但它們具有益生菌特性，比非?；ㄇ嗨馗行У亟档突继悄虿〉娘L險。
研究表明，除了改變物理和化學性質(zhì)外，?；€會影響花青素的吸收和代謝方式。”
?；ㄇ嗨厥潜确酋；ㄇ嗨馗行У目寡趸瘎?，它們還可以改善腸道屏障，使必需的營養(yǎng)物質(zhì)得以吸收。此外，?；ㄇ嗨乜删S持腸道微生物群穩(wěn)態(tài)，抑制促炎途徑，并調(diào)節(jié)葡萄糖和脂質(zhì)代謝。
“植物的基因型決定了它們會產(chǎn)生什么樣的花青素。一般來說，紫色蔬菜中含有很多?；ㄇ嗨亍４送?，紫薯，尤其是名為‘Synkeä Sakari’的芬蘭品種，富含酰化花青素，” Chen 說。
?；ㄇ嗨赝ㄟ^我們的身體從上消化道到達結(jié)腸，在那里它們被腸道微生物群代謝。葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白參與花青素的吸收，但不同的葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白負責酰化和非?；ㄇ嗨氐奈铡ｕ；头酋；ㄇ嗨貙⑴c代謝的酶也有不同的影響。
“最新研究表明，?；头酋；ㄇ嗨乜梢圆煌绞接绊?2 型糖尿病，”陳總結(jié)道。
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