兩年前，一場(chǎng)讓人們呆在起居室的大流行病爆發(fā)了，導(dǎo)致無數(shù)小時(shí)的電視狂歡和壓力飲食，這個(gè)國家有一個(gè)新問題需要擔(dān)心：近一半的美國成年人，其中許多人已經(jīng)被歸類為超重，報(bào)告說他們?cè)黾恿祟~外的體重。磅。
對(duì)于那些尋求快速解決方案或體重急劇下降的人來說，轉(zhuǎn)向時(shí)尚飲食或清潔可能很誘人。但專家告誡不要回應(yīng)那些承諾幫助你在過上最好的生活的同時(shí)減輕流行病的體重的產(chǎn)品、應(yīng)用程序和廣告的警報(bào)。
“避免使用它們，因?yàn)樗鼈儾黄鹱饔?，甚至?xí)m得其反，”新澤西州卡姆登羅格斯大學(xué)心理學(xué)教授夏洛特·馬基說。“它們甚至?xí)?dǎo)致體重增加，而不是體重減輕。”
即使流行的飲食似乎是有意義的——例如通過專注于減少卡路里——研究表明結(jié)果可能是違反直覺的。研究表明，少吃卡路里會(huì)導(dǎo)致荷爾蒙變化，從而刺激食欲并使人們渴望高卡路里的食物。一些時(shí)尚甚至取消了整個(gè)食物組，例如小麥、麩質(zhì)或乳制品，這些食物含有身體健康所需的營養(yǎng)。
雖然美國心臟協(xié)會(huì)和其他健康組織鼓勵(lì)保持健康的體重，但他們強(qiáng)調(diào)健康飲食模式的重要性，而不是流行的飲食時(shí)尚或戲劇性的減肥計(jì)劃。研究支持的健康飲食模式包括地中海飲食和停止高血壓的飲食方法 - 或 DASH - 低動(dòng)物脂肪、高纖維水果、蔬菜、堅(jiān)果和全谷物的飲食，包括瘦肉、魚和家禽蛋白質(zhì)。這些模式已被證明可以改善心臟和大腦健康，減少慢性病并幫助人們延長壽命。
但盡管有大量證據(jù)反對(duì)它，時(shí)尚節(jié)食仍然很受歡迎。研究人員已經(jīng)開始探索原因。
林肯內(nèi)布拉斯加大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)系副教授克里斯托弗·古斯塔夫森說，一個(gè)原因是，遵循這些飲食習(xí)慣的人可能認(rèn)為自己比實(shí)際知識(shí)淵博。
他與他人共同領(lǐng)導(dǎo)了一項(xiàng)研究，該研究去年發(fā)表在《食欲》雜志上，分析了沒有醫(yī)學(xué)理由的人遵循無麩質(zhì)飲食的動(dòng)機(jī)。例如，患有乳糜瀉的人必須從他們的飲食中去除麩質(zhì)，因?yàn)樗鼤?huì)對(duì)他們的小腸造成損害。但近年來，無麩質(zhì)飲食在沒有醫(yī)學(xué)理由避免食用麩質(zhì)的人群中廣受歡迎。
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