扒肘子的做法(扒肘子的做法最正宗的做法竅門(mén))

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這道菜的特點(diǎn)是：色澤棗紅，濃爛醇香，肥而不膩，老少皆宜。 ?　　帶皮豬肘子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，可使皮膚豐滿(mǎn)細(xì)膩、潤(rùn)澤白皙，是健身強(qiáng)體的食療佳品。建議愛(ài)美的女士適當(dāng)多吃些哈。

1. 將豬肘子去凈毛，放溫水里刮洗干凈后，用刀將肘子解開(kāi)，放入鍋中上火煮，將血污煮出并撈出血污，加蔥，姜，花椒，燉肉料包，料酒，醬油，鹽煮到七成熟撈出，控水放涼。

2. ?鍋里放一小勺油兩勺糖，用小火炒到糖完全融化泛起泡泡變色的時(shí)候關(guān)火，把炒好的糖色均勻的抹

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