冬菇排骨面（菌菇排骨湯面）

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解答：

1、 配料：香菇、杏鮑菇、白玉菇(口蘑、雞腿菇、平菇、蟹味菇、金針菇等。

2、)，油菜，排骨，手工面。

3、將排骨洗凈，去血水，放入鍋中，加入冷水和姜片，大火燒開，焯一下。

4、將各種蘑菇取出，洗凈，處理，杏鮑菇切片；去掉蘑菇腿；白蘑菇把蘑菇頭和蘑菇腿分開，蘑菇腿切成細絲。

5、建議只有蘑菇頭最適合孩子。

6、將鍋里的水燒開，放入香菇，水再次沸騰后撈出。

7、蘑菇或多或少會有一點異味，蘸水后味道會更好，還能去除蘑菇中較高的草酸。

8、將油菜挑選并洗凈，放入沸水中焯一下(有助于去除草酸)。

9、焯一下，切成小塊備用。

10、將焯水的排骨放入鍋中，水燒熱后煮一鈴，至排骨軟爛，再放入手搟面拌勻(可以用剪刀將手搟面多剪幾段，方便寶寶咀嚼)。

11、水再次沸騰后，加入蘑菇，煮鈴。

12、出鍋前加入油菜，攪拌均勻，再加入適量鹽調(diào)味。

13、拌勻后就可以出鍋了。

14、菌菇排骨湯面。

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