湯種小面包中的湯種比例（湯種小面包）

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解答：

1、 先做湯種吧，取高筋面粉和水，一起攪拌，小火加熱，攪拌成糊狀。

2、用保鮮膜包好湯種面糊，讓它完全冷卻。

3、待湯種完全冷卻后，我們將高筋面粉、白糖、鹽、酵母、全蛋液、淡奶油放入料理機中攪拌在一起。

4、攪拌直到形成粗糙的薄膜，加入室溫下軟化的無鹽黃油，繼續(xù)攪拌。

5、攪拌直到手套膜出來。

6、取出揉好的面團，用保鮮膜包好，放松時鐘。

7、把面團分成。

8、揉好后，蓋上保鮮膜，繼續(xù)放松時鐘。

9、拿一個面團，把它搟得又長又薄。

10、先打7折。

11、再對折一下。

12、然后搓成滴狀。

13、卷長卷薄。

14、從一端慢慢卷起來。

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