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解答:
1、 炒熟的芝麻在料理機(jī)里搗碎。
2、將白糖和芝麻粉攪拌均勻。
3、(白糖也要打成粉再用)將豬油和芝麻混合均勻。
4、將拌好的餡料放入冰箱冷凍至稍微凝固。
5、加入紅曲米粉,倒入熱水,邊倒邊攪拌。
6、揉成硬度適中的面團(tuán)。
7、取出芝麻餡,揉成等份。
8、把面團(tuán)切成相等的幾塊。
9、用拇指輕輕凹一個(gè)小洞,里面包芝麻餡。
10、輕輕搓圓水,燒開,放入餃子煮至餃子浮起,然后出鍋。
11、粉色湯圓。
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