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螃蟹魚頭湯怎么做好吃(魚頭蝦蟹湯)

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解答:

1、 去魚頭和魚鰓,去掉腹部的黑膜,在有肉的地方劃一刀,用鹽擦魚頭,然后沖洗干凈,用開水稍微燙一下,用廚房紙擦掉白膜。

2、將蝦、蟹、青菜、香菇、鵪鶉蛋洗凈,將豬油放入熱鍋中加熱,加入少許鹽,放入魚頭中用文火煎至熟,放入蔥、姜翻炒,加入適量熱水,大火燒開,加入適量料酒,繼續(xù)用大火煮至酒精揮發(fā),放入蟹、香菇至中火,加蓋煮約一鐘,湯汁粘稠。

3、(煮前可加兩勺牛奶),加入大蝦和鵪鶉蛋,繼續(xù)煮約分鐘,加入青菜,加少許鹽和少許白胡椒粉調(diào)味。

4、烹飪時保持中火,即保持鍋內(nèi)湯汁沸騰。

5、魚頭蝦蟹湯。

希望通過這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。

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