導讀 大家好，笨笨來為大家解答以上肉丸薺菜湯，荸薺肉丸湯的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與肉丸薺菜湯，荸薺肉丸湯相關的信息，那么下面分享
大家好，笨笨來為大家解答以上肉丸薺菜湯，荸薺肉丸湯的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與肉丸薺菜湯，荸薺肉丸湯相關的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 準備好所需食材，將鮮豬肉洗凈，然后放入清水中浸泡出血水，冬瓜、菱角去皮，洗凈，生姜切成姜片備用；將豬肉剁成肉末，倒入姜末，加入料酒、生抽、半勺鹽、半勺白糖、半勺黑胡椒粉、雞蛋清，朝一個方向攪拌，然后倒入少許油，再次攪拌均勻，待用。
2、使用前將荸薺切碎倒入肉末中，攪拌均勻。
3、肉做好以后，把冬瓜切成m厚的片；注意：后面需要煮瓜片。
4、太稀的話，煮久了容易爛掉。
5、取鍋，倒入少許食用油，油熱后倒入冬瓜片，翻炒均勻；翻炒至冬瓜片邊緣變透明，然后倒入一碗清水中，大火燒開；取少量肉末，雙手來回搓成團，放入鍋中，或用虎口擠出肉丸，然后繼續(xù)大火煮，中途用勺子取出浮粉，使湯看起來更鮮；等到所有的丸子都熟到浮起，所有的冬瓜都熟到透明。
6、在它們可以被筷子輕松戳開后，倒入枸杞，加入半勺鹽，攪拌均勻，撒上蔥花出鍋；荸薺肉丸湯。
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