冬瓜排骨湯做法教程（冬瓜排骨湯）

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解答：

1、 排骨剁碎，洗凈，姜切片，湯鍋一次性倒入足量的水，放入蔥段和姜段，大火燒開。

2、取另一個鍋，將排骨放入冷水鍋中焯一下，撈出用溫水洗凈。

3、這時湯鍋里燒的水已經(jīng)是溫?zé)岬牧恕?/p>

4、將排骨放入湯鍋中，倒入一勺料酒和半勺米醋，大火蓋好，小火燉一個小時。

5、冬瓜去皮，切成厚片，準(zhǔn)備一些蔥圈。

6、一個小時后，將冬瓜放入湯鍋，大火煮開，繼續(xù)燉至冬瓜熟透，10分鐘左右。

7、加鹽和白胡椒粉調(diào)味，因?yàn)槭坎煌?，請酌情加調(diào)料。

8、出鍋前撒上蔥圈冬瓜排骨湯。

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