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解答:
1、 所需的配料和調(diào)味料。
2、松茸用淡鹽水浸泡,用刀切開泥根,切成厚片。
3、臘肉泡的時候,目的是泡掉咸味,切成薄片,倒入一勺料酒去腥,揉勻。
4、鍋中加入足量的水和少許鹽、糖,燒開,倒入培根片,用篩子撇去浮沫。
5、倒入松茸片,再次燒開,調(diào)好口味后出鍋。
6、蘑菇湯煮好后,湯的顏色會變深,湯的價值會稍差。
7、盡量不要用鐵鍋煮蘑菇。
8、松茸菌咸肉湯。
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