大家好,笨笨來為大家解答以上山藥燉豬肚湯,豬肚腔骨山藥湯的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與山藥燉豬肚湯,豬肚腔骨山藥湯相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 半個(gè)豬肚,腔骨,山藥,這是量;五花肉半熟,沸水鍋焯水后冷凍保存;用鋒利的刀把五花肉的肥油去掉,換刀切大塊。
2、五花肉立馬“煥然一新”,順眼多了;將五花肉和豬腔骨一起放入冷水砂鍋中;用中火加熱,砂鍋的正確使用方法是用中、小火加熱,防止因內(nèi)外溫差過大而爆鍋;當(dāng)湯稍微沸騰時(shí),用勺子撇去浮沫。
3、這個(gè)過程將持續(xù)大約一分鐘。
4、材料越多,浮沫越多。
5、看,撇去浮沫的湯,感覺清爽多了;徹底清洗浮沫,湯汁味道濃郁;將姜片放入鍋中;從這一步我們可以知道,因此,不要在需要撇去浮沫的湯中放調(diào)料,因?yàn)槠踩ジ∧瓡r(shí)調(diào)料會不小心撇掉,所以一定要等浮沫撇干凈了再放調(diào)料;這是清湯,幾片鮮姜就夠了;如果要做紅湯,可以加入適量的生抽、老抽、八角、花椒等調(diào)料;蓋上蓋子,用小火慢燉。
6、根據(jù)用鍋量和用料調(diào)整時(shí)間。
7、如果用高壓鍋,鐘就出來了;湯煮好后,將山藥去皮,切成滾刀塊。
8、不要讓它長時(shí)間在空氣中,以防止表面氧化變黑。
9、如果要提前切塊,將山藥塊用清水浸泡,防止氧化;五花肉骨頭湯煮的白白的,吃起來很香;將山藥塊倒入鍋中,撒少許鹽,蓋上蓋子,然后煨鈴關(guān)火,盛湯。
10、豬肚腔骨山藥湯。
希望通過這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時(shí)候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
標(biāo)簽:
免責(zé)聲明:本文由用戶上傳,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除!