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大家好，笨笨來為大家解答以上干炒牛河怎么做，干炒牛河，居家版的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與干炒牛河怎么做，干炒牛河，居家版相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 首先我們來復(fù)習(xí)一下主料，記得準(zhǔn)備一瓶“草菇醬油”。
2、會回購河粉，手工分離粘粉。
3、首先，用生油軟化牛肉片。
4、然后用生抽、老抽、糖、生粉調(diào)味。
5、炒牛河，最好選擇生鐵鍋作為器皿，這樣的好處是傳熱快。
6、這里不用擔(dān)心粘鍋。
7、生炒鍋用得好，就不會粘鍋。
8、將少量生油倒入熱鍋中，然后將牛肉片鋪在鍋中。
9、用大火將牛肉片煎至棕色。
10、洗完鍋后，重新將鍋加熱至熱，倒入洗好的豆芽，快速翻炒數(shù)秒，取出。
11、炒菜時要在鍋邊撒上適量黃酒，去除豆芽的草腥味。
12、重新加熱炒鍋(記得要很燙！)然后倒入生油和原料。
13、用姜片把鍋里的油抹均勻后，就可以提前倒入切好的沙河粉絲了。
14、如果生鐵鍋不粘，需要“鍋里猛油”，熱油鍋配冷油。
15、這時候炒米粉的技巧就需要“左手鏟，右手筷”。
16、加入醬油和草菇醬油(這個對色相很重要)。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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