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解答：
1、 配料：芹菜、鹵牛肚、辣皮。
2、輔料：植物油、鹽、醬油、姜、雞精、花椒粉。
3、芹菜洗凈，去葉，切成段。
4、有時(shí)間的話，把辣皮用熱水泡一分鐘左右，這樣比較香，不容易糊住腌制好的牛肚，切成條。
5、因?yàn)橐呀?jīng)腌制好了，不用多加調(diào)料炒，味道也不錯(cuò)。
6、姜末芹菜切段。
7、中間可以攪拌幾下，讓它受熱均勻。
8、取出涼水，這樣爽口，酥嫩，好吃。
9、你可以在熱鍋里冷卻油，油是熱的，熱的皮和姜末，還有花椒粒。
10、辣味炒好后，將焯水的芹菜切段，翻炒。
11、快速攪拌均勻。
12、加入鹽，攪拌均勻。
13、因?yàn)殡缰频呐６鞘窍痰?，所以提前加鹽。
14、加鹽后不能快速攪拌均勻，用醬油攪拌。
15、如果太干，就需要加點(diǎn)。
16、不做就不用加了。
17、我用大火炒它。
18、如果是干的，加入雞精，翻炒均勻，就可以出鍋了。
19、芹菜清香，牛肚勁道，爽口有韌性，特別好吃。
20、逢年過節(jié)招待客人特別好，也是芹菜炒牛肚特有的。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時(shí)候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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