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大家好，笨笨來為大家解答以上鐵鍋燉黃花魚家常做法，鐵鍋燉黃河鯉魚的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與鐵鍋燉黃花魚家常做法，鐵鍋燉黃河鯉魚相關的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 魚最怕被燉的有土腥味，所以清洗是關鍵。
2、刮去魚鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，洗凈(如果有黑膜，去掉黑膜)，切掉魚鰭。
3、魚的兩側(cè)有一個魚腥味的腺體，是從魚頭上切下來一指寬的。
4、白點也是用刀在魚的尾部切開的。
5、用刀輕拍魚身數(shù)次，將腥腺的白線拉出。
6、魚的兩邊都要斜著切，方便入味。
7、如果整條魚都裝不下鍋，就把蔥切段，蒜切段，姜切段，把帶香葉的干辣椒和大料放在碗里，準備香菜塊，番茄切齒，豆腐皮在熱鍋里切成寬條。
8、將五六成的油放入碗中調(diào)味，炒香，放入一勺生抽、半勺老抽和一勺半陳醋，放入整條魚，放入西紅柿和豆腐皮，撒上鹽。
9、注滿水，冷水，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
10、如果時間允許，最好小火燉一個小時。
11、可以加入香菜，小火燉一分鐘。
12、從鐵鍋燉黃河鯉魚的鍋里拿出來。
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