導讀 大家好，笨笨來為大家解答以上水煮牛肉做法正宗川菜，水煮牛肉的問題，小編也是到網上收集了一些與水煮牛肉做法正宗川菜，水煮牛肉相關的信
大家好，笨笨來為大家解答以上水煮牛肉做法正宗川菜，水煮牛肉的問題，小編也是到網上收集了一些與水煮牛肉做法正宗川菜，水煮牛肉相關的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 準備好所有食材，用橫刀將牛肉切成大薄片，加入鹽、醬油、料酒、水淀粉，揉勻，再加入少許水，用少許油拌勻，冷凍片刻。
2、將蔥、姜、蒜、干辣椒切段，煮一鍋水備用，金針菇焯水，撈出瀝干水，菠菜焯水備用。
3、將焯水的青菜放入酒精鍋碗的內膽中，加入少許油。
4、翻炒出香味放入豆瓣醬中，翻炒出油脂放入高湯中，燒開后放入腌制好的牛肉片，慢慢翻炒至牛肉碎，取出牛肉，鋪在青菜上，熱油撒上蔥花、辣椒粉、蒜粉，煮熟后迅速澆在水煮牛肉上，風味水煮牛肉即可。
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