辣炒花蛤做法（辣炒花蛤）

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解答：

1、 蛤蜊反復(fù)洗，用鹽水泡三個(gè)小時(shí)，吐出沙子，否則會(huì)得齲齒。

2、準(zhǔn)備好蔥、姜、辣椒、花椒、茴香。

3、用熱油小火翻炒食材。

4、轉(zhuǎn)大火，倒入蛤蜊翻炒。

5、蛤蜊微微張開(kāi)，用調(diào)料、料酒、蠔油、鹽煮，不要放太多鹽。

6、蛤蜊本身是咸的。

7、翻炒幾次，出鍋。

8、辣炒花蛤。

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