白灼蝦的蘸汁調(diào)法（白灼蝦）

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解答：

1、 可以先把汁準(zhǔn)備好，用姜勺、香醋勺、醬油勺做成調(diào)味汁，然后把蝦蘸在盤子里。

2、生姜汁制作方法：將生姜切碎，擠出汁液。

3、姜汁有增香散寒的作用。

4、吃海鮮的時(shí)候，最好不要保存市場(chǎng)上買的活大蝦。

5、買完之后讓攤主往袋子里加冰水和冰塊。

6、蝦收回后，用流水沖洗干凈。

7、然后，準(zhǔn)備冷水，備用鍋加入冰塊，加入適量水，加鹽、蔥段、姜片、胡椒粉，水燒開(kāi)，加入一勺白酒，將蝦倒入鍋中。

8、輕輕攪拌，直到加熱均勻。

9、蝦完全變色后，水開(kāi)始冒泡，再次密集沸騰。

10、關(guān)火后，把蝦直接撈到第一盆冰水里，再撈到第二盆冰水里，直到完全冰鎮(zhèn)。

11、之后可以擺一盤喂汁，在白灼蝦吃。

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