鹵雞爪正宗制作方法（鹵雞爪）

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解答：

1、 將所需食材的雞爪和翅尖洗凈，切掉雞爪的手指，放入冷水鍋中焯一下。

2、這一步主要是抽血和浮沫，然后去除晾干。

3、雞爪切一半，味道不錯，熟的很快。

4、除了干辣椒和鹽，根據(jù)自己的口味調(diào)整。

5、其他調(diào)料認(rèn)為根據(jù)雞爪的重量，注意不能再有八角。

6、如果一顆八角很大，放在不粘鍋里，倒入食用油加熱，加入冰糖炒出糖色就夠了。

7、煎糖色的時候注意小火，先慢慢融化，再開中火，煎到糖色可變，再倒入雞爪，尖。

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