紅燒肉做法（紅燒肉）

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解答：

1、 將新鮮上等五花肉洗凈備用。

2、用刀切開(kāi)左右兩片。

3、鍋里放冷水，稍微燙一下，控水出鍋備用。

4、將姜、洋蔥、大蒜、干辣椒切片，加入茴香和胡椒。

5、炒鍋放油燒熱，加入白糖，中火慢炒。

6、翻炒至糖變紅冒泡。

7、迅速將焯水的五花肉塊沿鍋邊放入，用香料翻炒。

8、用醬油炒熟料酒。

9、翻炒一分鐘，然后加入適量熱水，淹沒(méi)肉。

10、加入鹽和糖，味道鮮美。

11、改小火蓋鐘。

12、等到湯又紅又濃。

13、肉又軟又爛。

14、關(guān)掉暖氣。

15、從鍋里拿出來(lái)，放在盤(pán)子里。

16、紅燒肉。

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