酸菜鱸魚(yú)片怎么樣又嫩又滑（酸菜鱸魚(yú)）

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解答：

1、 主要原料：鱸魚(yú)和酸菜。

2、清洗鱸魚(yú)，將魚(yú)骨和魚(yú)肉分開(kāi)。

3、將魚(yú)剁碎，將魚(yú)切成蝴蝶片。

4、還有魚(yú)頭和魚(yú)骨，用清水沖洗干凈，放在盤(pán)子里，加胡椒粉和料酒，用手抓勻，腌鐘。

5、將魚(yú)片用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入胡椒粉、料酒和生粉，用鈴鐺腌制。

6、酸菜、泡菜、酸菜、蒜、姜洗凈切碎，換全刀。

7、炒鍋倒入食用油，放入泡椒、酸菜、蒜、姜翻炒。

8、炒酸菜，炒出酸辣的味道。

9、將酸菜推到鍋邊，魚(yú)頭魚(yú)尾放在中座下面。

10、炒至黃氏煎熟，加足熱水。

11、把湯煮沸，然后放下魚(yú)排。

12、然后開(kāi)始調(diào)味，先蒸魚(yú)和醬油。

13、胡椒。

14、按鹽用精鹽調(diào)味。

15、煮大約一個(gè)小時(shí)，直到魚(yú)熟透。

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