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解答:
1、 豬肉洗凈,肥肉和瘦肉分別切成細(xì)條,放入碗中,加入少許鹽、半勺水、生抽和少許醬油,用筷子攪拌均勻,靜置10分鐘左右使其有蒜味,洗凈,切成青紅椒,豆腐干的細(xì)條鍋中放入少許油,開小火, 將肥肉炒出脂肪油,棄去脂肪渣,放入美味的瘦肉條中,用鍋鏟刮肉絲變色。
2、 中火翻炒青紅椒,然后放入大蒜翻炒均勻。
3、翻炒均勻后放入豆腐干,加鹽,醬油調(diào)味,再次翻炒,加入半茶匙(小孩吃的一茶匙)清水翻炒。
4、因為蒜黃莖粗,不好煮,在蒜黃炒肉絲可以放一點(diǎn)水炒干出鍋。
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