參考月齡:月以上,對食材不過敏的寶寶食材準(zhǔn)備:中筋面粉(普通面粉)、牛肉末、胡蘿卜、小蔥 輔料:玉米油、無添加醬油、蔬果調(diào)味料操作時間:鐘美味指數(shù):★★★★★ 碗中放入中筋面粉,再加入開水,邊倒邊將面粉攪拌均勻。 再加入清水,將面粉攪拌成絮狀。 *先用開水燙,再用清水?dāng)嚢?,這樣的面皮吃著會更軟。 然后揉成光滑的軟面團(tuán),蓋上保鮮膜,靜置半小時。 靜置半小時,讓面團(tuán)得到充分的松弛。 小蔥切成碎末,加入到牛肉餡中。 碗中繼續(xù)加入玉米油、無添加醬油、蔬果調(diào)味料,將所有食材攪拌均勻。*無添加醬油和蔬果調(diào)味料都是給肉餡調(diào)味用的,你們可以根據(jù)娃的實際口味來適量增減。 胡蘿卜擦成小絲,放入沸水鍋中焯水,焯軟后撈出,剁成碎末。*沒有擦絲器也可以用刀切碎,放入鍋中鐘焯軟即可,以免胡蘿卜絲太硬,硌碎餅皮。 將胡蘿卜末晾涼,加入到牛肉餡中,攪拌均勻。 面團(tuán)靜置完成后,去掉保鮮膜,用手整理成條狀,再切分成大小均勻的劑子。 將每個小劑子都搟成餅狀。*因為醒好的面團(tuán)會有點粘手,我建議姐妹們要在揉面墊和手上,撒適量干面粉防粘。 餅中放入適量肉餡,用小勺涂抹均勻。 取另一張面皮,在邊緣處涂抹少量清水,覆蓋在加入了肉餡的面皮上,輕按邊緣處,使餅皮粘合在一起。*面皮邊緣處涂抹清水后,就能更容易的粘合了。 粘合完成后,再用搟面杖輕輕地?fù){成薄餅狀。*一定要輕搟!如果用力會使肉餡跑到其中一邊去,或者造成餅皮破裂的情況。 熱鍋刷油,將做好的牛肉薄餅放入鍋中。 用小火慢烙,多翻面幾次,直至烙到兩面金黃的狀態(tài)。*因為牛肉餅餅很薄,所以非常易熟,用小火不用擔(dān)心熟不透。 熟透后出鍋,切成三角塊。這個味道,真是光聞著就流口水了~再配上一碗湯或者粥,如此完美午餐你絕對不能錯過! 牛肉薄餅 寶寶輔食食譜的
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